Hambuerguesas Vegetarianas

Nacida en los llanos venezolanos, criada comiendo carne de cuánto animal se avista por esas tierras, hasta yo misma me asombro cuando digo que paso meses sin comer carne roja, no soy del todo vegetariana , pero he venido experimentando ese maravilloso, saludable y nutritivo mundo.

Una de las más maravillosas experiencias ha sido preparar Hamburguesas de Caraotas (frijol negro), en lo adelante mi versión:

 INGREDIENTES:

2 tazas de caraotas previamentes cocidas

1 taza de cilantro

1/2 taza de perejil

1 cebolla

ajo al gusto (yo le pongo 4 dientes de los grandes)

1 cucharada de comino

1/2 cucharadita de paprika (si te gusta el picante, sino lo obvias)

Opcional:1 huevo o gel de linaza, un poco de harina de maíz o de yuca por si está muy flojita la mezcla.

PREPARACION:

Colocas todos los ingredientes y lo pasas por un procesador de alimentos o licuadora, hasta que todos los ingredientes queden como una masita. Puede que quede más cremosito o flojito, si ese es el caso, es allí donde entra opcionalmente el huevo y el pan rallado, eso le dará mayor consistencia de masa, si las hambuerguesas las quieres hacer veganas (no huevos), bien puedes colocarle 1 taza de grabanzo cocidos que son más sequitos y al procesarlo con las caraotas se pone más densa la mezcla. Una vez la masa lista, manos a la obra y a moldear las hambueguesas.

Cocinalas a tu gusto, las puedes freir, hornear o como hice yo, las puse en el aparato de hacer arepas y quedaron riquísimas.

¡¡A disfrutar!!

*cuando quieras puedes cambiar las caraotas por sólo garbanzos, también lo puedes cambiar por lentejas o utilizar granos surtiditos. ¡No hay límites!

** Puedes utilizar pan sin gluten, pan tradicional, pan pita o con arepita y lo conviertes en una hamburguearepa. Así que a comer una rica hamburguesa y ¡¡¡sin remordimientos!!! Que rico, ¿verdad?

*** Por cierto, se me olvidó mencionar que a mis chamos le encanta esta hambuerguesa!!!