Empanadas de Plátano #SinGluten
Como madre de un niño celíaco e intolerante a otros alimentos y en tiempos desafiantes o de crisis, surgió la necesidad de crear en la cocina platos variados y llenos de sabor, color y con valor nutricional con productos nacionales y pocos ingredientes y que quisiera compartir con ustedes.
Empezando quisiera compartir una receta muy fácil que es muy útil para las meriendas de los niños para sus loncheras, para la cena, para compartir con familiares y amigos, nada más rico que unas empanadas de plátano rellenas de queso o ricota, de atún, de pollo, de carne, de jamón, de guiso de vegetales, de caraotas, de lo que quieras!!!! Y cómo las preparas? Sencillito!
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- Cocinar los plátanos con o sin piel en agua hirviendo, preferiblemente plátanos pintones -ni verdes ni maduros-
- Una vez cocidos, se hace un puré con tenedor o procesador, sin añadir huevos o harinas adicionales, ni sal ni azúcar.
- extender la masa sobre un papel film o bolsita plática y rellenar a gusto.
- frei con poco aceite, solo la cantidad necesaria para dorar el exterior de la empanada, también puedes llevarlas al horno hasta dorar,
- Listo!!! a Disfrutar!!!
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