Hola mi gente querida, tiempo sin estar activa por esta vía, pero regreso para invitarlos a que participen este próximo 20 de julio en la 1era Feria Retrukera.
El lugar será en los agradables espacios del jardín de nuestro novisimo Museo de Arquitectura, en la av Bolívar de Caracas. La cita será para escuchar buena música,poesía, leer un buen libro, truekear y adquirir ropa, zapatos, artículos varios para darles un 2do uso, comprometidos con darle uso y reuso a piezas en excelente estado, adquirir artesanía hermosísima y única de manos de los artesanos más dedicados. De verdad que será un día fabuloso lleno de energía renovadora.
Además podrás comer rico, tomarte unas bebidas energizantes y refrescantes, ver a tus chamos y chamas correr y jugar en el jardín y mucho más!
Nuestra propuesta @Coritopando dirá presente y llevará parte de su menú para degustar, también su linea de congelados y muchas sorpresas más!
Los esperamos en el museo!
Caracas para quererla y disfrutarla,
#FeriaRetrukera
#RetrukePopular
@coritopando en ig y tw
c
lunes, 15 de julio de 2019
miércoles, 22 de agosto de 2018
Ponquecitos Cupcakes
Los ponquecitos o cupcake son celosamente preparados y guardamos los protocolos
necesarios para que sean aptos para un régimen de alimentación
especial y libres de contaminación cruzada.
Usamos harina de arroz o yuca 100% natural, son
esponjosos, llenos de sabor y SIN CULPA!, nos especializamos en complacer paladares de personas que llevan un régimen especial de alimentación sin gluten, sin huevo, sin lácteos y si su régimen incluye sin azúcar, también adaptamos las recetas a su condición.
Los puedes escoger de distintos sabores, zanahoria(carrotcake), manzana acaramelada (applecaramel), chocomaní, chocolate, vainilla-arcoiris, parchita, guayaba, guanabana.
Escribe por sms, llama, ws o email coritopando@yandex.com para consultas y pedidos con tiempo
miércoles, 15 de agosto de 2018
@CoritoPando Emprendimiento Familiar
- Ofrecemos ricos postres SIN SIN SIN #SinLacteos #SinHuevo y #SinGluten #glutenfree y si su régimen de alimentación incluye #SinAzucar, también adaptamos las recetas a su condición y te complacemos en ese momento especial. Y aunque son SINSINSIN tienen muchíííísimo saborrrr!!
- También ofrecemos talleres de comidas y postres #SinGluten #SinAzúcar #SinHuevos #SinLacteos, trucos para sustitución y remoción de alimentos que causan reacción adversa, alergia, sensibilidad o intolerancia en su salud o la de sus seres queridos, con recursos naturales y nacionales.
- Recetario Digital con gran variedad de comidas dulces y saladas, sustitutos y tablas de conversión.
Puedes contactarnos en las distintas plataformas para darles mayor información. Escribe por sms, llama o ws para consultas y pedidos con tiempo.
Dulces abrazos!
@CoritoPando
miércoles, 23 de mayo de 2018
Empanadas de Plátano #SinGluten
Empanadas de Plátano #SinGluten
Como madre de un niño celíaco e intolerante a otros alimentos y en tiempos desafiantes o de crisis, surgió la necesidad de crear en la cocina platos variados y llenos de sabor, color y con valor nutricional con productos nacionales y pocos ingredientes y que quisiera compartir con ustedes.
Empezando quisiera compartir una receta muy fácil que es muy útil para las meriendas de los niños para sus loncheras, para la cena, para compartir con familiares y amigos, nada más rico que unas empanadas de plátano rellenas de queso o ricota, de atún, de pollo, de carne, de jamón, de guiso de vegetales, de caraotas, de lo que quieras!!!! Y cómo las preparas? Sencillito!
# RecetaSinGluten #SinHuevo #SinHarina
- Cocinar los plátanos con o sin piel en agua hirviendo, preferiblemente plátanos pintones -ni verdes ni maduros-
- Una vez cocidos, se hace un puré con tenedor o procesador, sin añadir huevos o harinas adicionales, ni sal ni azúcar.
- extender la masa sobre un papel film o bolsita plática y rellenar a gusto.
- frei con poco aceite, solo la cantidad necesaria para dorar el exterior de la empanada, también puedes llevarlas al horno hasta dorar,
- Listo!!! a Disfrutar!!!
miércoles, 21 de marzo de 2018
¿Por qué CoritoPando? ¿Qué es CoritoPando?
¿Por qué CoritoPando?
Mi nombre es Rodriemer, mamá de Rodrigo y Simón, mi segundo nombre, como buena portugueseña que soy, es Coromoto y de niña me decían "Corito" y como siempre me iba al campo con mi papá y en forma de juegos y bromas, él me decía Corito Pando, como ese pueblito llanero llamado Corozopando. Meses después de su muerte, ya hace dos años, en sueños se me revelaba una manera de ayudarnos y ayudar a otros a saber llevar un régimen de alimentación especial, desperté entre risas y llantos y escribí "Corito Pando, guía de alimentos y productos sin gluten"
Mi papá siempre se preocupó por la salud de mi hijo mayor, su "tocayito", a decir verdad fue un extraordinario abuelo, amoroso y orgulloso de todos sus nietos y nietas, pero con mi hijo Rodrigo había particular complicidad entre ellos. Un año antes de su fallecimiento, mi hijo Rodrigo fue diagnosticado con varias intolerancias alimenticias tras pruebas de laboratorio y seguimiento de su pediatra e inmunologa, no puede consumir gluten, lácteos ni huevos.
Tras ese diagnóstico, mi papá particularmente "sufría" porque no entendía que no podría comer pan, un huevito frito - su debilidad- o incluso un vaso de leche, creía que eso era todo, siempre preguntaba "¿y ahora que irá a comer esa criatura?" y entonces me puse a estudiar, a leer, a buscar en libros, san google y a caerle a preguntas a nuestra doctora, conversar con otras mamás en similares situaciones y revisar recetas y recetas, sustitutos y a meternos en la cocina entre ensayos y errores y así tenemos ya varios añitos con un cambio profundo en costumbres y estilos alimenticios.
Para nosotros ha sido enriquecedor y súper valioso todos los conocimientos puestos en práctica en la cocina, mi hijo mayor disfruta de extraordinaria salud y come de todo, exceptuando los alimentos restringidos. Mi hijo menor, Simón, también se ha adaptado a este régimen de alimentación, aunque no sufre de intolerancias o alergias alimenticias, mantengo un régimen para todos por igual puesto que así evito contaminación cruzada.
En
fin, hemos desarrollado un menú rico y saludable, no tan costoso,
porque a decir verdad, no es nada fácil cocinar en tiempos de crisis
y con un niño con régimen de alimentación especial.
Entonces
desde hace un tiempito que nació "Corito Pando", tienda
virtual de harinas sin gluten, de comidas por encargo, dulces y
saladas #SinGluten #SinHuevos #SinLacteos y a veces por pedidos
especiales #SinAzucar y próximamente de un recetario digital que
podrán adquirir y que oportunamente les daremos información de ello
en nuestra cuenta en instagram @coritopando. Espero disfruten de este
espacio, tanto como nosotros!
Rodry, Rodrigo y Simón
viernes, 31 de agosto de 2012
Pasta al pesto...mamma mía!!
Tenía tiempito sin escribir, así que regreso con una receta super fácil y además rica y nutritiva que a todos les encantará.
Pasta al pesto, con la variación que la pasta que utilicé es la que venden de vegetales (pasta como pintada de colores verde, rojo y amarillo) también pueden utilizar pasta integral, para mayor contenido de fibra y menos calorías y el pesto lo hice con albahaca y espinacas. En lo adelante los ingredientes y preparación.
Pasta al pesto, con la variación que la pasta que utilicé es la que venden de vegetales (pasta como pintada de colores verde, rojo y amarillo) también pueden utilizar pasta integral, para mayor contenido de fibra y menos calorías y el pesto lo hice con albahaca y espinacas. En lo adelante los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES:
-Paquete de pasta de vegetales sin gluten, de arroz o maíz
-1 taza de albahaca fresca (basil)
-1 taza de espinacas
-2 dientes de ajo
-100ml aceite de oliva extra virgen, aceite de ajonjolí o de girasol
-piñones o nueces (un puñito)
Sal, pimienta y queso parmesano al gusto
Sal, pimienta y queso parmesano al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla hervir abundante agua, cuando rompa en hervor, poner a cocinar la pasta, por un período de tiempo entre 10 min. Puede variar si se quiere al dente o bien cocida, en todo caso, ver las indicaciones de cocinado en el empaque, sobretodo porque las pastas sin gluten se cuecen mucho más rápido.
Para la salsa pesto, deberán colocar la taza de albahaca (basil) y la taza de espinaca en un procesador de alimentos e ir incorporando el aceite de oliva (no siempre se utiliza todo el aceite, en todo caso incorporen el aceite poco a poco hasta que se mezclen bien los ingredientes), los dientes de ajo, los piñones y la sal y pimienta al gusto. Una vez la mezcla esté bien procesada reservar para servirla con la pasta.
Una vez la pasta este cocida según su preferencia o la preferencia de la familia, emplatar, servir el pesto y coronar con queso parmesano al gusto y .... "¡da mangiare!"
viernes, 3 de agosto de 2012
AGOSTO MES DE LA PROMOCIÓN DE LA LACTANCIA MATERNA
La primera semana de agosto es la Semana Mundial de la Lactancia Materna, pero considero que para promover esta actividad debería ser un mes, de hecho, debería ser todo el año todos los días hasta que volvamos a normalizar la lactancia materna como hecho natural y perfecto para alimentar a nuestros cachorros mamiferos humanos.
Es por ello que no podía dejar pasar esta oportunidad para escribirles sobre la lactancia materna y sus beneficios, para empoderar a mujeres -y hombres también- para que puedan luchar y alzar su voz en defensa de los derechos de los hijos e hijas para ser amamantados y nuestro derecho como mujeres a amamantar, en contra de la sociedad, centros maternos y empresas farmaceúticas y de alimentación quienes han saboteado para que las mujeres dejen de dar pecho para incorporar leche, mal llamada maternizada o "leche de polvito", como diría una canción por ahí.
Es por ello que no podía dejar pasar esta oportunidad para escribirles sobre la lactancia materna y sus beneficios, para empoderar a mujeres -y hombres también- para que puedan luchar y alzar su voz en defensa de los derechos de los hijos e hijas para ser amamantados y nuestro derecho como mujeres a amamantar, en contra de la sociedad, centros maternos y empresas farmaceúticas y de alimentación quienes han saboteado para que las mujeres dejen de dar pecho para incorporar leche, mal llamada maternizada o "leche de polvito", como diría una canción por ahí.
Quisiera comentar, desde mi experiencia, lo beneficioso que fue para mi dar teta a mis hijos, no solo para su desarrollo físico, psicomotor y emocional, sino para mi conveniencia, porque soy una mamá que además tenía que trabajar y viajar constantemente, con ambos chamos fue así, casi que hice un protocolo.
Durante los primeros 6 meses de vida de mi hijo, dí leche materna exclusiva y a demanda.¿Qué quiere decir esto? pues que solo le suministré leche materna durante los 6 meses y que la tomaba cuando quisiera, cuanto quisiera y por el tiempo que deseaba, eso me permitió garantizarle a mis bebés darle todo lo mejor de mi, amamantarlo era la combinación perfecta de amar y alimentar. Cuando tuve que incorporarme al trabajo, empecé a crear mi propio banco de leche, dejaba refrigerada mi leche para que las personas que estaban a sus cuidados, le dieran los teteritos de leche en los tiempos que yo no estaba.
Otra gran experiencia fue contar con el apoyo de mi jefe, quien dispuso de una neverita ejecutiva en la oficina para que yo pudiera almacenar la leche que me extraía en el trabajo, cosa que hasta el día de hoy agradezco por su comprensión y apoyo.
Una vez que transcurrieron los 6 meses y vino la incorporación de alimentos, hice recetas ricas para mi bebé con leche materna, a continuación recetas que pueden hacer a sus bebés, también pueden cambiar los vegetales a su gusto:
Heladitos de Leche Materna:
Extraer la leche y colocar en moldes para hacer hielo, una vez esté congelada la leche, dar estos heladitos de leche materna en las tardes que hace mucho calor o cuando empiezan a salir los dientes y tienen las encías inflamadas. Es una rica manera de refrescarlos y aliviarles los síntomas molestos cuando están saliendo los dientes.
Extraer la leche y colocar en moldes para hacer hielo, una vez esté congelada la leche, dar estos heladitos de leche materna en las tardes que hace mucho calor o cuando empiezan a salir los dientes y tienen las encías inflamadas. Es una rica manera de refrescarlos y aliviarles los síntomas molestos cuando están saliendo los dientes.
Papillas de Auyama (calabaza)
1 trozo de auyama con cáscara o concha
6 oz de leche materna
1/2 tallo de célery o apio españa
Colocar la auyama a sancochar con agua y el medio tallo del célery, cuando la auyama esté bien tierna colocar con el célery en una licuadora o procesador de alimentos, cuando la calabaza esté bien procesada, con contextura de puré, incorporar la leche materna. Servir y darle esta rica papilla al consentido/a de la casa. Es una rica papilla, nutritiva y además con sabor a la rica lechita de mamá.
Papilla de Plátano
1 plátano maduro (plátano macho, no banano)
6 oz de leche materna
1 cucharadita de aceite de coco u oliva
Colocar el plátano a sancochar, una vez esté bien cocido, sacar y triturar con un tenedor(extraer las semillitas del plátano) colocar la cucharadita de aceite de coco u oliva e incorporar la leche materna. Es una rica y nutritiva opción para las meriendas.
Espero que disfruten de su período de lactancia, yo lo hice hasta que ambos hijos tuvieron los 2 años, no fue una malcriadez, fue siempre un acto de amor y debo reconocer que fue más traumático para mi que para ellos cuando dejaron de tomar pecho. El destete se dio natural, la decisión fue de ellos, sin presión. Les dejo además un par de imágenes, sobre los mitos de la lactancia materna y otra sobre un salón de lactancia materna en un centro comercial en Montreal-Canadá, para que trabajadoras y usuarias del centro comercial puedan tener un sitio cómodo y adecuado para continuar con la lactancia materna fuera de casa, cambiar los bebés etc.
MITOS DE LA LACTANCIA MATERNA
SALA DE LACTANCIA-MONTREAL. (Ubicada en centro comercial)
¡QUE VIVA LA LACTANCIA MATERNA!
¡QUE VIVA LA TETA!
¡QUE VIVA LA TETA!
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